Глюкоза и фруктоза – это два основных вида сахаров, которые широко используются как пищевые добавки и естественные ингредиенты в различных продуктах. Каждый из них вступает в реакцию с организмом по-разному и оказывает различные влияния на наше здоровье и вес.
Глюкоза является основным источником энергии для нашего организма. Когда мы употребляем пищу, содержащую глюкозу, она быстро расщепляется и поступает в кровоток. Далее глюкоза используется клетками для производства энергии или хранится в виде гликогена в печени и мышцах. Глюкоза имеет высокий гликемический индекс, что означает, что она быстро повышает уровень сахара крови.
Фруктоза, напротив, является естественным сахаром, содержащимся во фруктах и нектарах. Она имеет более низкий гликемический индекс и расщепляется медленнее, чем глюкоза. При употреблении фруктозы она обработывается в печени, где некоторая часть превращается в глюкозу и используется организмом в качестве энергии, а остальная часть преобразуется в жир. В связи с этим, чрезмерное потребление фруктозы может привести к накоплению жира и повышению уровня холестерина в крови.